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Gracias a este programa, los alumnos y alumnas de cuarto medio de la especialidad de gastronomía podrán aprender técnicas para fortalecer su desarrollo integral, a través de talleres teórico – prácticos que apuntan a reforzar sus competencias para facilitar su inserción laboral.
En su firme compromiso de agregar valor al territorio a través de iniciativas de desarrollo para los jóvenes de la zona, la División Ministro Hales (DMH) de Codelco en conjunto con la empresa Aramark, inició la versión 2026 del programa “Los Primeros Pasos de Chef”, que beneficia directamente a los alumnos(as) del ramo electivo de Gastronomía del Liceo Bicentenario Colegio Río Loa de Calama.
Alexis Alcayaga, chef ejecutivo de Aramark para Ministro Hales, explicó que “esta es la quinta versión del programa y me siento contento y orgulloso de seguir realizando este programa ya consolidado entre Aramark y DMH, donde hemos fortalecido los aprendizajes en aula por medio del desarrollo de técnicas y distintas preparaciones con el objetivo de entregar más herramientas a los alumnos y alumnas para que se puedan desarrollar y conocer como es el mundo laboral”.
A través de talleres teóricos y prácticos realizados tanto en el liceo como en las instalaciones de la División, este programa entrega diferentes experiencias formativas, buscando fortalecer las competencias técnicas y personales de los jóvenes estudiantes, acercándolos y preparándolos para el mundo laboral. En las primeras sesiones, las y los alumnos, fueron acompañados por sus padres y apoderados, quienes también aprendieron nuevas técnicas culinarias guiados por el chef.
Meredyd Esquivel, alumna de cuatro medio A, expresó que “fueron súper atentos, nos integraron y estaban atentos en cada momento, nos entregaron todos los implementos antes de entrar a la cocina. Esto me ayuda bastante ya que podré mostrar todo lo que nos enseñaron en este taller”. Para su abuela, Bárbara Donoso, “fue algo bonito y sorprendente, aprendieron técnicas que no conocían. Esto es muy bueno ya que ellos van aprendiendo con la práctica y con el apoyo del chef aprenden mucho mejor”.
En tanto, Jonathan Meneses, apoderado, comentó que “esta alianza entre el colegio con Aramark y Codelco División Ministro Hales, es muy importante porque aprenden nuevas técnicas, y permite que los padres los vayan apoyando en este proceso de aprendizaje”.
“Siempre es una alegría que nuestros estudiantes participen en este tipo de iniciativas que además de ser un refuerzo a su aprendizaje en su especialidad, son oportunidades para que ellos también puedan implementar otro tipo de estrategias en el área laboral”, agregó Lindsay Guarda, directora del Liceo Bicentenario Colegio Río Loa.
Julián Ramírez, administrador de negocios de Ministro Hales, comentó que “este es un programa que tiene un impacto positivo directo para los jóvenes, ya que les permite complementar sus estudios con talleres prácticos en nuestras instalaciones, con equipos gastronómicos de última generación y personal altamente calificado, paralelamente tener la experiencia real en un servicio de alta calidad, lo que fortalece su proceso aprendizaje que les permite contar con mayores herramientas para su futuro”.
Este programa se extenderá por todo el 2026, periodo durante el cual los futuros chefs conocerán variadas técnicas de preparación y presentación de platos de cocinería chilena, peruana, panadería y bollería, entre otros. Además, esta formación integral considera talleres de gestión de costos y de seguridad alimentaria, preparando de mejor manera a los jóvenes para su futuro laboral.
